{"id":94,"date":"2024-11-25T12:10:55","date_gmt":"2024-11-25T12:10:55","guid":{"rendered":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/?post_type=product&#038;p=94"},"modified":"2024-11-25T12:10:56","modified_gmt":"2024-11-25T12:10:56","slug":"el-restaurante-manual-profesional","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/?product=el-restaurante-manual-profesional","title":{"rendered":"El Restaurante. Manual Profesional"},"content":{"rendered":"<p>P\u00e1ginas\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 302<br \/>\nTama\u00f1o\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 27,40 x 19,80 cm.<br \/>\nPeso\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 960 gr.<br \/>\nEncuadernaci\u00f3n\u00a0 Rustica (Tapa blanda)<br \/>\nImpresi\u00f3n\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 b\/n\u00cdNDICE DE CAP\u00cdTULOS\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0 1\u00a0 El comedor.<br \/>\n\u00a0 2\u00a0 El personal.<br \/>\n\u00a0 3\u00a0 Mec\u00e1nica de comedor.<br \/>\n\u00a0 4\u00a0 Recepci\u00f3n y atenciones al cliente.<br \/>\n\u00a0 5\u00a0 El servicio.<br \/>\n\u00a0 6\u00a0 Servicio de desayunos.<br \/>\n\u00a0 7\u00a0 Servicios especiales.<br \/>\n\u00a0 8\u00a0 El men\u00fa.<br \/>\n\u00a0 9\u00a0 Toma de comandas.<br \/>\n10\u00a0 Platos a la vista del cliente.<br \/>\n11\u00a0 Limpieza y racionado de g\u00e9neros.<br \/>\n12\u00a0 Facturaci\u00f3n y sistemas de control.<br \/>\n13\u00a0 Los vinos.<br \/>\n14\u00a0 Servicio de vinos.<br \/>\n15\u00a0 Los aguardientes y licores.<br \/>\n16\u00a0 Los quesos.<br \/>\n17\u00a0 Conocimientos sobre alimentos frescos.<br \/>\n18\u00a0 Cremas, consom\u00e9s, salsas, guarniciones y ensaladas compuestas.<br \/>\n19\u00a0 Conocimiento y servicio de cigarros puros.<\/p>\n<p>Glosario de t\u00e9rminos<br \/>\nAlgunos apuntes biogr\u00e1ficos de gastr\u00f3nomos y personajes importantes<br \/>\nIndice alfab\u00e9tico<br \/>\n____________________________________________<\/p>\n<p>Esta publicaci\u00f3n, en su 2\u00aa edici\u00f3n, hace un recorrido por todas las materias que necesita un profesional para ejercer su actividad diaria.<br \/>\nSe ocupa desde las buenas maneras y el protocolo hasta servir una mesa en un restaurante o en casa a unos amigos.<br \/>\nEfect\u00faa un intenso recorrido por la instalaci\u00f3n del local, comedor, sus caracter\u00edsticas y decoraci\u00f3n, mobiliario, meterial, maquinaria, cristaler\u00eda, mantenimiento, limpieza y colocaci\u00f3n. El personal, su vestimenta, comportamiento. Recepci\u00f3n y atenci\u00f3n al cliente. Servicio de comidas, desayunos, buffets, servicios especiales de banquetes, cotails, etc.. Confecci\u00f3n de men\u00fas, toma de comandas, platos m\u00e1s comunes, limpieza y racionado de g\u00e9neros. Facturaci\u00f3n y control. Los vinos su precedencia y servicio. Licores y su servicio. Quesos, alimentos en general, sopas, pescados, carnes, postres. Servicio de puros etc..<br \/>\n___________________________________________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e1ginas\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 302 Tama\u00f1o\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 27,40 x 19,80 cm. Peso\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 960 gr. Encuadernaci\u00f3n\u00a0 Rustica (Tapa blanda) Impresi\u00f3n\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 b\/n\u00cdNDICE DE<\/p>\n","protected":false},"featured_media":95,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[36],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-94","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-de-juana-m-espantaleon-r","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/94","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=94"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/95"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=94"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=94"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.norma-capitel.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=94"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}